OSTERIA DON ABBONDIO

Degustazione SLOWINE 2012

2012-02-04T01:32:00.000-08:00

Giovedì 23 febbraio 2012

ore 20,30

degustazione Slow Wine

Giovedì 23 febbraio si terrà l'iniziativa nazionale Cento cene per Slow Wine, una iniziativa per promuovere la nuova edizione della giuda di Slow Food Editore.

La Condotta di Forlì aderisce a questa iniziativa con una serata di degustazione di 5 grandissimi vini citati in guida, accompagnati da alcuni assaggi gastronomici.

Ma è il vino che la fa da padrone!
Durante la degustazione ci sarà un approfondimento per ogni singolo vino.
Si parlerà non solo del vino, ma anche di come questo viene coltivato e affinato.

Questo l'elenco dei vini che potrete degustare, selezionati da Simone Zoli, oste del Don Abbondio, e collaboratore della guida:

1 Ferrari Trento Brut Riserva Lunelli 2004 Grande Vino
2 Castel Juval A.A. Val Venosta Riesling Windbichel 2009 Vino Slow
3 Brigaldara Valpolicella Cl 2010 Vino Quotidiano
4 Tenuta di Valgiano Colline Lucchesi Rosso Tenuta di Valgiano 2008 Grande Vino
5 Gaja Sor' Tildin Langhe Nebbiolo 2008 Grande Vino

La quota di partecipazione è di € 35,00 per i Soci Slow Food, e di € 40 per tutti, e comprende, oltre alla degustazione dei vini, anche una copia della Guida Slow Wine 2012 (prezzo di vendita - non soci - € 24).

Pensiamo che sia una occasione da non perdere, soprattutto perché i vini proposti sono davvero eccezionali!
I posti sono limitati a 30 persone.

Don Abbondio, inizio degustazioni ore 20,30
Per informazioni e prenotazioni: Simone Zoli, 393 0692019 - slowfoodforli@gmail.com

Wildt - L'Anima e le Forme da Michelangelo a Klimt

2012-01-24T12:56:00.000-08:00

Dal 28 gennaio in occasione della mostra tematica su Adolfo Wildt presso il Museo

San Domenico saremo aperti tutti i giorni a pranzo.

Riposiamo la domenica sera.

La Guida delle Osterie Slow Food 2012

2011-12-06T12:05:00.001-08:00

"Al Don Abbondio troverete ospitalità, buon cibo e buon vino. Ad accogliervi sarà Simone Zoli, coadiuvato dal babbo Giancarlo. La cucina, a opera di Diego, si caratterizza per la capacità di reinterpretare, in modo semplice ed essenziale, la tradizione gastronomica romagnola....."

tratto da: Osterie d'Italia guida 2012 - Sussidiario del mangiarbere all'italiana

Gagarin

2011-12-01T06:08:00.001-08:00

Ciclicamente ogni anno, proprio in queste settimane, i quotidiani locali donano un briciolo

di celebrità a un uomo che con fierezza viene ritratto stringendo tra le sue mani il premio

della Dea Bendata: il tartufo più grande della stagione.

Quell’uomo è generalmente un commerciante, la figura che media, acquista il prodotto

da coloro che vanno per boschi, colui che deve dare un valore economico al pregiato

tubero.

Elio Rossi,faentino, è accreditato come uno dei commercianti più stimati e affidabili in Romagna: merito della serietà con cui seleziona il tartufo che riceve dalla sua rete di cercatori e soprattutto

della rigidità con la quale ha sempre voluto trattare solo prodotti locali.

Elio è la punta dell’iceberg di un mondo sommerso fatto di curiosi personaggi: i tartufai.

Gente che si muove furtiva nel buio della notte tra le mura di casa come tra i sentieri del bosco quasi fosse un agente segreto in missione;

uomini che nascondono le orme nei passaggi più reconditi o ancora che camminano all’indietro sulla neve per confondere il loro percorso.

Gente che mai mostra il proprio cesto pieno al bar degli amici, che non può innalzare con orgoglio un ritrovamento particolarmente fortunato, perché ciò causerebbe le invidie degli altri cercatori e soprattutto perderebbe il suo basso profilo.

Ogni mossa è tesa a mantenere nascosta agli occhi degli altri tartufai, visti come dei pirati immaginari, la propria mappa del tesoro, singoli alberi sotto cui scavare con la fida vanghetta, che con gli anni sono stati apprezzati per la costanza con la quale regalano tra le loro radici questi rari frutti del sottobosco.

Tartufo bianco, scorzone, moscato, bianchetto, nero dolce, ogni varietà ha i suoi estimatori e ognuna necessita per vivere di una serie di variabili assai ardue da far coincidere.

L’altitudine, i terreni, il clima e la vegetazione sono gli elementi fondamentali per la vita del tartufo; il clima è la condizione più imprevedibile ovviamente, ma anche i terreni stanno perdendo la loro forza vitale a causa del graduale abbandono dei boschi da parte dell’uomo, che con le sue lavorazioni manteneva pulito il sottosuolo e quindi più ricettivo.

Come dice Elio, sebbene nulla in questa faticosa ricerca possa essere lasciato al caso, nulla c’è di scientifico e calcolato. Ecco quindi che entra in ballo il fattore più determinante per la raccolta del tartufo, il meno prevedibile ma anche il più affascinante: il rapporto uomo-cane da tartufo.

Una congiunzione primordiale legata da una profonda conoscenza l’uno dell’altro, rafforzata con un paziente addestramento e un amorevole e giocoso allevamento sin da cuccioli: il cane diventa così il sesto senso del tartufaio.

Una volta trovato e raccolto, inizia il lavoro di Elio e di tutta la famiglia Rossi, con la verifica del prodotto e la sua valutazione che si basa, oltre che sulla qualità e sul peso del singolo tartufo, anche sulla quantità di prodotto presente sul mercato nazionale. Come in una borsa affari, vi sono continui scambi di dati e di valori tra i più importanti commercianti d’Italia.

SIMONE ZOLI

Menù Dicembre

2011-11-22T10:10:00.001-08:00

Chi Siamo, cosa facciamo...

Don Abbondio è un luogo che si fonda sulle passioni di Simone e di Diego:

il vino per Simone come nutrimento dello spirito, il cibo per Diego come legame culturale tra passato e futuro.

Cerchiamo ogni giorno di valorizzare le materie prime e i prodotti di qualità che ci dona il nostro territorio, senza però chiuderci in un estremo localismo; per noi tradizione non può esistere senza innovazione.

Menù 2011

"Non si vive di solo pane, è vero; ci vuole anche il companatico,

e l'arte di renderlo più economico, più sapido, più sodo,

lo dico e lo sostengo,

è vera arte.

Riabilitiamo il senso del gusto e non vergogniamoci

di soddisfarlo onestamente,

ma il meglio che si può, come ella ce ne dà i precetti"

P. Artusi

In un luogo storico della gastronomia di Forlì per moltissimi anni sede dell'Osteria della trippa che fin dall'alba dava ristoro ai lavoratori della notte - all'ombra dell’ ex convento di San Domenico, oggi nuovo centro museale e fulcro culturale della città, é situata questa enoteca ristorante….

E proprio per ricordare gli Osti che ci hanno preceduto

la trippa in questo menù non poteva mancare.

Menù di terra

€.30

Polpettine fritte di Bovina Romagnola con salsa al pomodoro

Lasagnetta con verza, salsiccia e castagne

Suprema di faraona con spinaci, uvetta e pinoli

Pere volpine al vino rosso con panna cotta al mou

Menù di mare

€.35

Tortino di baccalà con capperi e pomodori secchi

Pennoni di Gragnano con carciofi e canocchie

Brodetto di triglie con pomodorini, cicoria e cipolline

Zabaione ghiacciato all'albana e scroccadenti

Menù Vegetariano

€.30

Strudel di finocchi con salsa al mandarino

Crema di topinambur con spoja lorda e salsa al tartufo bianco

Cardi gratinati al forno con scaglie di pecorino di fossa

Tortino di pane e mele con gelato alla vaniglia, carruba e zafferano

 I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Salumi

Selezione di salumi artigianali €.10

Formaggi

Selezione di formaggi €.12

Raviggiolo dell'Appennino Tosco-Romagnolo (Romagna) €.7

latte crudo vaccino - conservazione massima 3 giorni

Lorenzo Galasi di Premilcuore

L'intenso (Romagna) €.8

Pecorino a latte crudo stagionato in Fossa

Az. Agr.Buon Pastore di Montefiore Conca

L'ubriaco (Romagna) €.6

Pecorino a latte crudo affinato nella vinaccia di sangiovese

Az. Agr.Buon Pastore di Montefiore Conca

L'aromatico (Romagna) €.6

Pecorino a latte crudo a caglio vegetale affinato nelle erbe aromatiche

Az. Agr.Buon Pastore di Montefiore Conca

Pecorino di Osilo (Sardegna) €.5

Pecorino a latte crudo stagionato almeno 3 mesi

Casu Cottu Osilese di Luigi Pulinas

Montebore (Piemonte) €.8

latte crudo misto, 70% vaccino e 30% ovino dalla caratteristica forma a torta nuziale.

Cooperativa Vallenostra

Vezzena di Malga Estate 2010 (Trentino) €.7

Formaggio d'alpeggio di latte crudo vaccino razza Rendena

Vezzena di Lavarone

Banon de Chevre (Francia) €.9.5

Caprino dell'Alta Provenza a latte cudro, avvolto in foglie di castagne.

Cominciamo così...
Strudel di finocchi con salsa al mandarino €.9.5
                                  con calice di Gewurztraminer ‘10 Cantina Terlano €.4

Polpettine fritte di Bovina Polpettine fritte di Bovina Romagnola con salsa al pomodoro €.9
         con calice di Champagne Philipponnat Special Cuvée “Don Abbondio“ €.8

Cotechino con purè di sedano-rapa e mostarda di pera cocomerina €.9.5 no glutine
                                   con calice di La Pennita Bianco '10- Tenuta Pennita €.4

Insalata di tonno crudo, indivia e cipolla rossa €.10 no glutine
               con calice di Champagne Philipponnat Special Cuvée “Don Abbondio“ €.8

Tortino di baccalà con capperi e pomodori secchi €.9.5 no glutine
                                  con calice di Vigna della Signora'09 San Martino in Monte €.4

Le minestre e le paste...
Gnocchi di patate con sugo allo scalogno €.9,5
                     con calice di Sangiovese Pian del Ciampolo '08 - Montevertine €.5

Pappardelle al ragù di cinghiale €.9.5
                        con calice di SdR Ravaldo '10 - Stefano Berti €.4

Crema di topinambur con spoja lorda e salsa al tartufo bianco €.10
Il tobinambur è una varietà di girasoli perenni coltivata per il tubero, il quale assomiglia ad una piccola patata bitorzoluta e dal sapore simile al carciofo. La spoja lorda (minestra piena) è una pasta della tradizione: piccoli raviolini di sfoglia "sporcati" con il "compenso magro", cioè il ripieno dei cappelletti.
                                         con calice di La Pennita Bianco '10- Tenuta Pennita €.4

Lasagnetta con verza, salsiccia e castagne €.10
La sfoglia della lasagna è tirata con la farina Petra del Molino Quaglia, risultato della macinazione a pietra in purezza di grani provenienti da coltivazioni accuratamente selezionati.
                                         con calice di Pinot Nero 10 Cantina Terlano €.4

Pennoni di Gragnano con carciofi e canocchie €.11
                       con calice di Gewurztraminer ‘10 Cantina Terlano €.4

La Carne...
Suprema di faraona con spinaci, uvetta e pinoli €.13.5
                    con calice di Sangiovese '10 - Andrea Zaccarini €.3.5

Costata di Razza Piemontese alla griglia €.5.5 all'etto no glutine
Razza autoctona antichissima dal mantello bianco,possiede una delle migliori carni d'Italia,con il giusto tenore di grasso intramuscolare che la rende magra,ma particolarmente gustosa, e un tasso di colesterolo estremamente basso.
                 con calice di Sangiovese Pian del Ciampolo '08 - Montevertine €.5

Trippa di bovina con cardi e parmigiano reggiano €.12  no glutine
                                con calice di SdR Ravaldo '10 - Stefano Berti €.4

...il Pesce...
Trancio di baccalà con pane alle erbe e germogli di legumi croccanti €.14.5
                            con calice di Schiava Fass n°9 '10 - Cantina Girlan €.4

Brodetto di triglie con pomodorini, cicoria e cipolline €.14 no glutine
                          con calice di Vigna della Signora'09 San Martino in Monte €.4
...e le Verdure
Cardi gratinati al forno con scaglie di pecorino di fossa €.10 no glutine
                                   con calice di Pinot Nero 10 Cantina Terlano €.4

I Dolci...

Zabaione ghiacciato all'albana e scroccadenti €.6

Pere volpine al vino rosso con panna cotta al mou €.6 no glutine

Tortino di pane e mele con gelato alla vaniglia, carruba e zafferano €.6

Salame di cioccolato con salsa ai fichi d’india €.5,5 no glutine

calici in abbinamento: Bradamante '10 Poderi dal Nespoli €.5 e Porto LBV 2006 Quinta do Crasto €.5.5

Concludiamo con...
Il caffé espresso che serviamo è selezionato e tostato da Leonardo Lelli, torrefattore artigianale Bolognese. Concerto n°1 Sinfonia è una miscela di robusta indiana, arabica del centroamerica e arabica brasiliana. €.1,5

coperto €.1,5

ecco cosa abbiam fatto nell'ultimo anno...

2011-11-14T12:41:00.001-08:00

Polpettine fritte di Bovina Romagnola con salsa di pomodorini Patè di borlotti con germogli di legumi e guanciale croccante Asparagi con lardo di mora romagnola e salsa all'uovo Raviggiolo dell’Appennino Tosco-Romagnolo con frittella di pane Insalata di puntarelle di cicoria con alici di Menaica e vinaigrette allo zafferano Tortino di baccalà con la Roveja Cotechino con pan cotto e verza Sardoncini gratinati e cipolla rossa di Tropea Frittatina di bietole e cicoria con tartufo nero Insalata con uova di quaglia, piselli e prosciutto croccante Polpette di sgombro con spinaci croccanti e riduzione al balsamico Crudo di muggine con olive nere e bottarga Terrina di manzo e cappone con salsa di peperoni

Basotti con salsa al parmigiano Paccheri di Gragnano con fiori di sambuco e pomodoro fresco Passatelli con le cozze e i lischi Risotto con salsiccia matta e verza (Riso di Grumolo delle Abbadesse - vialone nano stagionato 22 mesi dell'az. De Tacchi) Cappelletti asciutti con finocchio e pecorino di fossa Manfrigul con ragù di seppie Maltagliati di farina di polenta con sugo di fagioli dell'occhio Crema di finocchi con cappelletti al compenso dolce Ravioli di patate con sugo di vitello e tartufo nero Maltagliati di farina di polenta con cozze e borlotti freschi Ravioli di melanzane con pomodoro passito e salsa allo scalogno di Romagna Curzùl con sugo allo scalogno di romagna e basilico Ravioli bianchi alle erbe aromatiche con funghi porcini Strichetti con salsiccia matta di mora romagnola, cime di rapa e peperoncino Manfrìgul con carciofi e canocchie

Stracotto di manzo con salsa al sangiovese con purè di sedano-rapa Trippa con verdure e parmigiano reggiano di bianca modenese Hamburger di Bovina Romagnola con anelli di cipolla in tempura Stinco di Agnello alla senape rustica con purè di sedano-rapa Spalla di agnello arrosto con carciofi saltati Torta di patate e porri con pesto di pomodori secchi Cappone farcito, indivia, cipolla rossa e castagne Pollo arrosto al rosmarino con olive nere e pomodori secchi Filetto di muggine con spinaci, uvetta, pinoli e balsamico Spiedino di leccia con le melanzane Strudel di verdure con maionese di carote e olio di Terra del Sole Petto d’anatra con le ciliegie Rombo arrostito con brodetto di mare e melanzane fritte Baccalà al rosmarino con purè di ceci e cipolline in agrodolce

Zabaione ghiacciato all'albana con ciambella e marmellata di nespole Salame di cioccolato con gelato di fichi e ricotta Crema di latte bruciata al limone e cannella Cassata Romagnola Tortino di zucca con sorbetto al savòr Ciambellone alle noci con crema al mascarpone Parfait alla liquirizia e pistacchio Tortino di pesche con gelato alla mandorla Tortino di pesca con sorbetto alla pesca bianca

cosa dicono di noi...

2011-10-26T05:07:00.000-07:00

Vale la pena.Vale la pena staccarsi dal buio. Vale la pena metter insieme qualche bottiglia, pochi amici sapienti e trovare un ristorante e un cuoco, e sedersi di fronte al tintinnare di forchette e bicchieri.Se poi quel ristorante e quel cuoco li conosci, li conosci da tempo, e perchè li conosci li hai scelti, così sai cosa ti aspetta e sai che i tuoi vini preziosi finiranno per trovare ottimi compagni nei piatti, e nonostante tutte queste cose che sai, quel ristorante e quel cuoco li trovi in forma smagliante, più in forma dell'immaginabile, allora la serata diventa rara e speciale e allora tu sei capitato al Don Abbondio.Vale la pena andare al Don Abbondio. La è sempre valsa, la pena. Ma oggi è un vero peccato mancare, non riesco a pensare ad un locale più sottovalutato in Romagna. Aria da osteria e cucina da ristorante. Mano ormai saldissima tra i fuochi, così salda che potrebbe osare di pi∙ se non si fosse a Forlì. Forlì, Romagna. Occhi lesti e passi lievi in sala. Carta dei vini giustissima, singolare, intelligente, con piccole perle e piccoli ricarichi. Pasadel

CARTA DEI VINI

2011-08-30T03:11:00.000-07:00

CARTADEI VINI
2012
“Unbicchiere d'acqua quando il corpo ha sete
ècome un bicchiere di vino quando ha sete l'anima.
Eccoperchè un pasto senza vino mi fa pensare a un bambino incapace diridere”
MarioSoldati

Ilsimbolo della chiocciola Slow Food indica un vino di un'aziendasegnalata nella guida SLOWINE 2012 con la chiocciola, quindi unarealtà vinicola che produce vini di alta qualità organoletticafortemente legati al proprio territorio, attenta alla sostenibilitàambientale, con un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Legrandi Passioni
BaroloRiserva 2004 Borgogno €.60
BaroloBrunate-Le Coste 2006 Beppe Rinaldi €.60
BaroloCascina Francia 2006 Giacomo Conterno €.100
Barolo RiservaMonfortino 2002 Giacomo Conterno €.280
ChiantiClassico Riserva 2004 Castel'in Villa €.40
PergoleTorte 2008 Montevertine €.60
Brunellodi Montalcino Riserva 2004 Soldera €.130
Bourgogne Rouge 2007Madame Leroy €.50
Giulio Ferrari Riserva2001 Ferrari €.80
ChampagneInitial Grand Cru Blanc de Blancs – Jacques Selosse €.130
Champagne – DomPerignon Enotheque 1996 €.290
Clos de la Coulé deSerrant 2006 Nicolas Joly €.85

ViniRossi
ROMAGNA
LimbeccaSdR Sup. 2009 Francesconi Paolo €.14 – biologico/ biodinamico
Sangiovesepieno e succoso, proveniente da uve lavorate in agricolturabiodinamica.
LeIadi SdR Riserva 2006 Francesconi Paolo €.20 –biologico/ biodinamico
PietramoraSdR Riserva 2007 Fattoria Zerbina €.28
Sangiovesedi R. 2010 Zaccarini Andrea €.12
Unsangiovese che scorre veloce, leggero e fine, sottile nelle notefloreali.
Sangiovesedi R. 2010 La Berta €.14
RavaldoSdR Sup. 2009 Stefano Berti €.14
Sangioveseben equilibrato, strutturato e fresco.
TreRocche SdR Sup. 2010 Casetto dei Mandorli di Nicolucci €.14
PrimoSegno SdR Sup. 2009 Villa Venti €.15 – biologico
Sangiovesebiologico, sincero e ruvido.
IndacoSangiovese 2009 Zaccarini Andrea €.15
Campiume2006 Campiume di Filippo Manetti €.20 – biologico
PrunoSdR Riserva 2007 Drei Donà €.26
PIEMONTE
Langhe...
Dolcettod'Alba 2010 Beppe Rinaldi €.18
Barberad'Alba 2009 Beppe Rinaldi €.20
BaroloBrunate-Le Coste 2006 Beppe Rinaldi €.60
Barbaresco2007 Cantina Prod. Barbaresco €.28
Barberad'Alba Cascina Francia 2008 Giacomo Conterno €.32
Barbaresco2004 Cantina Prod. Barbaresco €.32
BarbarescoRiserva Rabaja 2005 Cantina Produttori Barbaresco €.36
BarbarescoRiserva Rio Sordo 2005 Cantina Produttori Barbaresco €.36
BarbarescoRiserva Montestefano 2005 Cantina Produttori Barbaresco €.36
OssoSan Grato Gattinara 2004 Antoniolo €.55
BaroloCannubi 2004 Damilano €.55
BaroloVigna Rionda 2006 Roagna €.55
BaroloRiserva 2004 Borgogno €.60
BaroloCru Ceretta 2006 Giovanni Rosso €.60
BarbarescoMagnum 2004 Cantina Produttori Barbaresco €.60
BaroloCascina Francia 2006 Giacomo Conterno €.100
BaroloCascina Francia 2008 Giacomo Conterno €.100
BaroloRiserva Monfortino 2002 Giacomo Conterno €.280
L'inimitabilestile classico di questo Barolo prodotto in un'annata difficile lorende ancor più irrangiungibile nell'Olimpo dei vini-mito.
BaroloRiserva Monfortino 2004 Giacomo Conterno €.300
TOSCANA
Chianti...
ChiantiClassico 2006 Fattoria Rodano €.18 – biologico
ChiantiClassico Riserva Viacosta 2004 Fattoria Rodano €.28 –biologico
ChiantiClassico riserva Fontalpino 2007 Carpineta Fontalpino €.30
ChiantiClassico 1992 Castel'in Villa €.28
ChiantiClassico Riserva 2004 Castel'in Villa €.40
Montevertine2008 Montevertine €.30
PergoleTorte 2008 Montevertine €.60
Altriterritori toscani...
Brunellodi Montalcino 2002 Cupano €.100
Brunellodi Montalcino Riserva 2004 Soldera €.130
Lupicaia2000 Castello del Terriccio €.120
ALTRIVINI d'ITALIA
...delNord
Alto Adige – LagreinRiserva Sudtiroler 2006 Nusserhofdi Heinrich Mayr €.25 –biologico
Alto Adige – Elda(Schiava) 2010 Nusserhof di Heinrich Mayr €.20 –biologico

Trentino– Granato Teroldego 2006 Elisabetta Foradori €.40 –biologico/ biodinamico
La Signora delteroldego, la mamma della viticoltura naturale trentina.

Veneto – ValpolicellaClassico 2010 Antolini €.14
Veneto – ValpolicellaClassico Superiore Ripasso 2009 Antolini €.20
Trentino– Teroldego Rotaliano 2008 De Vescovi Ulzbach €.18
AltoAdige - Schiava “Gschleier” 2009 Girlan €.20
AltoAdige – Pinot Nero 2010 Cantina Terlano €.16
AltoAdige – Pinot Nero Hausmannoff 2009 Haderburg €.20 –biodinamico
AltoAdige – Cabernet Siemegg 2009 Cantina Terlano €.18
Veneto– Amarone della Valpolicella 2004 Allegrini €.60
….delCentro
Abruzzo– Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2006 Praesidium €.25
Marche– Sassi Neri Montepulciano 2006 Fattoria Le Terrazze €.24
Marche– Valturio Sangiovese 2008 Valturio €.20
Sangiovese sottile chenasce dalla mente vulcanica di Adriano Galli e dall'alta terra delMontefeltro.
...delSud
Campania- Sannio Rosso (Montepulciano, Olivella,Aglianico) AnticaMasseria Venditti €.14 – biologico
Campania- Aglianico Sannio Marraioli 2009 Antica Masseria Venditti €.20 –biologico
Puglia– Es Primitivo di Manduria2008 Gianfranco Fino €.45
Qui c'è tutta la forzadel vitigno e il calore del sud, mitigati da una ventata difreschezza che ben nasconde l'elevata alcolicità.
Puglia- Cacc' 'e Mmitte di Lucera Ferraù Paolo Petrilli €.25 –biologico
Basilicata– Aglianico del Vulture Titolo Magnum 1,5 Lt. 2006 Elena Fucci €.63
Sicilia– Rossojbleo (Nerod'Avola) 2010 Gulfi €.14 – biologico
Sicilia– Nerjbleo (Nero d'Avola)2008 Gulfi €.16 – biologico
Puglia– Primitivo Torcicoda 2009 Tormaresca €.18
Puglia– Trentangeli Aglianico,cabernet e syrah 2008 Tormaresca €.18
Basilicata– Aglianico del Vulture La Firma 2006 Cantina del Notaio €.30 –biologico
Campania– Serpico 2000 Feudi San Gregorio €.50
FRANCIA
Borgogna...
Bourgogne Rouge 2007Madame Leroy €.50
Vosne Romanée 2007Perrot-Minot €.80
Riconosciuto dai piùfamosi critici francesi come l'erede del grande Henry Jayer,Cristophe Perrot-Minot presenta i suoi vini con una fermadichiarazione di stile: "Non tollero i vini rustici".Assaggiatene uno qualsiasi e saprete per sempre a quali vette puògiungere il pinot nero nelle mani di un manager poeta.
ChoreyLes Beaune 2006 Domaine Lechenaut €.50
Idue fratelli Lécheneaut sono straordinari vignaioli ed artigianiesigenti e perfezionisti, sempre alla ricerca dell'eleganza e dellafinezza nei vini prodotti nel loro piccolo domaine di Nuits SaintGeorges.
Bordeaux
Chateau Clerc Milon 1999 Clerc Milon €.70

VINIDELL'ALTRO MONDO
Argentina– Alamos Malbec 2009 Catena Zapata €.20
Argentina– Malbec Reserva 2008 Catena Zapata €.29
Argentina– Catena Alta Malbec Reserva 2007 Catena Zapata €.60
Argentina– Nicolas Catena Zapata 2006 Catena Zapata €.90
Australia– Grenache Mataro Shiraz 2008Schild €.29
Australia– The Red One 2009 First Drop€.20
Australia– Mother's MilkShiraz 2008 First Drop €.38
Australia– Mother's RuinCabernet 2008 First Drop €.37
Australia– Angel's Share Shiraz 2008Two Hands €.45
Australia– Bella's Garden Barossa ValleyShiraz 2008 Two Hands €.110
Australia– Lily's GardenMcLaren Vale Shiraz 2008 TwoHands €.90
California– Mountain Cuvée 2007 Chappellet €.62
California– Zinfandel – Cru Westside 2007 Peachy Canyon €.50
California– Cabernet Sauvignon Alexander Vale 2007 Ferrari Carano €.62
California– Cabernet Sauvignon 2007 Bogle €.36
WashingtonState – Columbia Valley – Shiraz2006 Sequel €.90
Cile– Cabernet e Carmenére 2008 Vigna Montes €.23
Cile– Alpha Pinot Noir 2008 Vigna Montes €.33
Cile– Alpha Carmenère 2007 Vigna Montes €.32
NuovaZelanda – Pinot Noir Sliding Hill 2008 Auntsfield €.36
ViniBianchi
ROMAGNA
MonterèAlbana Magnum 1,5 Lt 2002 Vigne dei Boschi €.33 –biologico/biodinamico
BorgoCasale Sauvignon 2005 Vigne dei Boschi €.16 –biologico/ biodinamico
LaPennita Bianco Viognier,Moscato e Albana 2010 Tenuta Pennita €.15
Vignadella Signora Riesling eViognier 2009 Renimenti San Martino in Monte €.15
TorneseChardonnay e Riesling 2010Drei Donà €.15
Albanadi R. Vigna Rocca 2010 Tre Monti €.13

ALTRIVINI d'ITALIA
...delNord
Trentino– Massenza Bianco (Nosiolia e Peverella) 2009 Francesco Poli €.15– biologico
AltoAdige – Sauvignon Hausmannoff 2010 Haderburg €.18 –biologico
Friuli- Friulano La Duline 2010 Vignai da Duline €.20 – biologico
Friuli– Morrus Alba (Malvasia eSauvignon) 2009 Vignai da Duline €.30 –biologico
Friuli-Oslavje 2004 Radikon €.22 bottiglia da mezzo litro
Come Trieste fu nell'800crocevia e precursore di influssi culturali, così negli anni '70Oslavia divenne la terra che risvegliò gli animi dei contadini,donando loro una maggiore consapevolezza e rispetto per l'ambiente.
Friuli-Ribolla Gialla 2004 Radikon €.22 bottiglia da mezzo litro
Friuli-Jakot 2005 Radikon €.22 bottiglia da mezzo litro
AltoAdige -Vorberg Pinot Bianco Riserva 2009 Cantina Terlano €.20
AltoAdige - Muller Thurgau 2010 Cantina Terlano €.14
AltoAdige - Terlaner 2010 Cantina Terlano €.15
AltoAdige - Gewurztraminer 2010 Cantina Terlano €.16
AltoAdige –Muller Thurgau 2010 Girlan €.14
AltoAdige - Nova Domus Terlaner Riserva 2008 Cantina Terlano €.30
AltoAdige - Nova Domus Terlaner Riserva 2007 Cantina Terlano €.32
Veneto– Monte Fiorentine Soave Classico 2009 Ca Rugate €.16
...delCentro
Marche – VerdicchioClassico Superiore dei Castelli di Jesi 2010 Bucci €.15 –biologico
Lazio – Poggio dellaCosta Grechetto 2010 Sergio Mottura €.16 – biologico
Abruzzo– Trebbiano d'Abruzzo Semivicoli 2007 Masciarelli €.22
Umbria– Conte della Vipera (sauvignon) 2010 Castello della Sala €.24
….delSud
Campania– Fiano di Avellino 2009 Vadiaperti €.16
Sicilia–Valcanzjria (Chardonnay,carricante e albanello) 2010 Gulfi €.14 –biologico
Sicilia– Pietramarina 2006 Benanti €.30
FRANCIA
Borgogna - MazisChambertin Grand Cru 2007 Charlopin-Parizot €.150
PhilippeCharlopin-Parizot è proprietario di un patrimonio vinicoloeccezionale: il suo stile di vinificazionesi basa su vendemmieposticipate, selezione attenta delle uve, lunghe macerazioniprefermentazione e affinamento in legno nuovo.
Loira– Clos de la Coulé de Serrant 2006 Nicolas Joly €.85
Chenin Blanc 100%
Jura– Arbois Chardonnay Les Bruyeres 2006 Tissot €.34
VINIDELL'ALTRO MONDO
California– Chardonnay 2007 ChateauMontelena €.78
California– Chardonnay 2008 Chappellet€.65
California– Cabernet Sauvignon 2007 Bogle €.32
WashingtonState – Columbia Valley – Riesling2008 Poet's Leap €.45
Cile– Sauvignon Blanc2010 Vigna Montes €.23
NuovaZelanda – Sauvignon BlancSliding Hill 2009 Auntsfield €.26

NuovaZelanda – Gewurztraminer 2006Vinoptima €.65
iRosati

Abruzzo– Cerasuolo d'Abruzzo superiore 2010 Praesidium €.18

AltoAdige– Lagrein Kretzer Sudtiroler 2010 Nusserhof (Heinrich Mayr)€.20 – biologico

LeBollicine

Champagne– Philipponnat Special Cuvée “ Don Abbondio “ €.40

Alto Adige –Brut Pas Dosè Haderburg €.30 – biologico

Piemonte- Alta Langa Brut (Chardonnay,Pinot Nero) Ettore Germano €.29

Trentino- Trento Brut (Chardonnay)Balter €.20

Trento Doc – GiulioFerrari Riserva 2001 Ferrari €.80

Francia –Champagne Brut 1996 Bruno Paillard €.120

Francia –Champagne Initial Grand Cru Blanc de Blancs – Jacques Selosse €.130

Francia – Champagne– Dom Perignon Vintage 2002 €.140

Francia - Champagne– Dom Perignon Enotheque 1996 €.290

Spagna -Cava ReservaBrut 2008 Raventòs i blanc €.28

Spagna - CavaImperial Gran Reserva 2006 Gramona €.43

Spagna - CavaIllustros Gran Reserva 2004 Gramona €.50

iVini Dolci

FranciaSauternes Chateau d'Yquem 1995Yquem 0,375 lt €.180

RomagnaBradamante 2010 Poderi dalNespoli €.24

Cile– Vendemmia TardivaGewurztraminer 2008 0,375 lt. Vigna Montes €.25

Portogallo– Porto Late Bottled Vintage 2006 Quinta do Crasto 0,750 lt. €.33

IGrandi Formati
Romagna -Pietramora SdR Riserva Magnum 1,5 Lt 2004 Fattoria Zerbina €.50

Romagna - MonterèAlbana Magnum 1,5 Lt 2002 Vigne dei Boschi €.33

Basilicata –Aglianico del Vulture Titolo Magnum 1,5 Lt. 2006 Elena Fucci €.63

Piemonte -Barbaresco Magnum 2004 Cantina Produttori Barbaresco €.50

Trentino – SanLeonardo 2005 Tenuta San Leonardo

Dove Siamo

2011-01-07T10:01:00.000-08:00

Nel cuore della Romagna, a pochi km. da Bologna, Rimini e Ravenna,
a due passi dalla Toscana, è situata

l'osteria Don Abbondio

nel centro storico di Forlì,
all'ombra del Centro Museale San Domenico,
fulcro culturale della città.

Ecco i percorsi che vi consigliamo per raggiungercìi facilmente:

Per chi arriva dall'autostrada o da Ravenna

Per chi arriva da Faenza

Per chi arriva da Cesena

Piazza Guido da Montefeltro 16 Forlì

0543/25460

info@donabbondio.net

E 12.03 688°
N 44.22 167°

Il Gastronauta

2010-12-28T02:37:00.000-08:00

Menù a novembre

2010-11-11T10:34:00.000-08:00

Menù 2010

Un Pranzo Veloce

un piatto, acqua e caffè

€.10

(chiedi i piatti all’oste oppure cercali scritti in lavagna)

Menù di terra

€.30

Polpettine fritte di Bovina Romagnola con pomodori al forno

Strozzapreti con sugo allo scalogno

Pollo arrosto al rosmarino con olive nere e pomodori secchi

Salame di cioccolato con gelato di pere

Menù di mare

€.32

Capesante arrostite con patate schiacciate al limone

Tagliolini neri con zucchine e bottarga

Brodetto di triglie

Crema cotta al caffè con panna montata e salsa al cioccolato

Menù Vegetariano

€.32

Sformato di cardi con tartufo nero

Crema di zucca con spoja lorda

Verdure di stagione saltate con salsa al sesamo

Parfait alla liquirizia e pistacchio

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Salumi

Prosciutto Crudo di Parma stagionato 24 Mesi Antica Ardenga €.12

Culatello di Zibello Antica Ardenga €.15

Strolghino Antica Ardenga €.8

Spalla Cruda di Palasone Antica Ardenga €.10

Selezione di Salumi di Mora Romagnola e dell‘Antica Ardenga Copaf €.10

Selezione di Salumi di Mora Romagnola Copaf €.10

Mortadella di Bologna Pasquini €.7

I Salumi vengono serviti con le Olive Nere Infornate di Ferrandina Oroverde Lucano (Presidio Basilicata)

Formaggi

Selezione di Formaggi Misti €.12

I Formaggi di SanPa €12

Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese e savòr €.8

I Formaggi sono accompagnati dal savòr (produzione propria) e da miele

Cominciamo così...
Polpettine fritte di Bovina Romagnola con pomodorini al forno €.8
con calice di Franciacorta Bellavista Cuvée €.6

Sformato di cardi e tartufo nero €.9
con calice di Etna Bianco 2009 Cottanera €.4

Raviggiolo dell’Appennino Tosco-Romagnolo con frittella di pane e nespole €.9
con calice di Pinot Bianco 2009 Falkenstein €.4

Capesante arrostite con patate schiacciate al limone €.9.5
   con calice di Kerner 2009 Manni Nossing €.5
Pesce Spada affumicato con burro alle erbe e pan brioche €.9.5
con calice di Riesling 2009 Falkenstein €5.5

Le minestre e le paste...
Strozzapreti con sugo allo scalogno €.9
con calice di Sangiovese Valturio 2006 Valturio €.5

Ravioli di patate con sugo di vitello e tartufo nero €.9,5
con calice di Ogni Santi 2006 Bertani €.5

Cappelletti di pesce in brodo di granchio €.10.5
con calice di Etna Bianco 2009 Cottanera €.4

Manfrigul con sugo di seppie €.9.5
I manfrigul sono una prelibatezza delle nostre terre: pasta all’uovo dalla forma simile a quella di un piccolo seme, in questo contesto avrebbe il significato di perpetuazione della vita.
con calice di Riesling 2009 Falkenstein €5.5

Crema di zucca con spoja lorda €.9.5
con calice di Kerner 2009 Manni Nossing €.5
La Carne, il Pesce e le Verdure...
Pollo arrosto al rosmarino con olive nere e pomodori secchi €.13
con calice di Chianti Classico 1992 Castellin Villa €.5.5

Tagliata di bovina romagnola con verdure saltate €.14,5
con calice di Montepirolo 2004 San Patrignano €.5.5

Baccalà con castagne, cipolline e maggiorana €.14
   con calice di Kerner 2009 Manni Nossing €.5

Gamberoni alla griglia con misticanza e vinaigrette al mandarino €.14
con calice di Friulano 2009 Colle Duga €.4

Verdure di stagione saltate con salsa al sesamo €.10
con calice di Terlaner 2009 Cantina di Terlano €.4

Trippa con verdure e parmigiano reggiano di bianca modenese €.12 Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese del presidio Slow Food. 
con calice di Ogni Santi 2006 Bertani €.5

Dolci
Tortino di zucca con sorbetto al savòr €.5.5

Crema cotta al caffè con panna montata e salsa al cioccolato €.5,5

Parfait alla liquirizia e pistacchio €.5.5

Salame di cioccolato con sorbetto alle pere €.5,5

Ciambellone alle noci con crema al mascarpone €.5,5

Concludiamo con...
Il caffé espresso che serviamo è selezionato e tostato da Leonardo Lelli, torrefattore artigianale Bolognese.
Concerto n°1 Sinfonia è una miscela di robusta indiana, arabica del centroamerica e arabica brasiliana.
€.1,5
   Coperto €.1,5

Accademia della Cucina Italiana

2010-10-11T02:19:00.000-07:00

Orari di apertura

2010-01-11T09:56:00.000-08:00

Siamo aperti:

a pranzo dalle 12 alle 14.30 a cena dalle 19 alle 22.30

Siamo chiusi la domenica sera